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高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安1神。屬于經(jīng)濟作物。
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高粱營養(yǎng)成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4 克，脂肪2.7克，鈣17毫克，-b1 0.26毫克、-b2 克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的---量為1525.7千焦耳。22.功能主1治。因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主1治脾虛濕困、-1-及濕熱下痢、小便不利等癥。
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