食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)
湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。
子實體1． 子實體的類型如傘菌類型、耳菌類型、子囊菌類型等子實體生態(tài)習(xí)性2． 子實體的構(gòu)成由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托等幾部分組成。1菌蓋為食用菌的主要食用部分。2菌柄具有植物莖干功能，可輸-分和水分。3 菌褶為孢子產(chǎn)生的場所。菌褶與菌柄的著生關(guān)系：離生：如草菇、蘑菇等。彎生或凹生：如香菇。延生或垂生：如側(cè)耳。直生或貼生：如鱗耳。3．菌環(huán)部分食用菌具有，食用菌基地，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物。4．菌托部分食用菌具有，是外菌幕-在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物。
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食用菌食用價值
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食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和---酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于 2公斤瘦肉，食用菌，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質(zhì)的18種---酸，食用菌產(chǎn)地，和人體所必需的8種微量元素。
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食用菌食用價值
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谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，食用菌供應(yīng)商，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有-，食用菌富含的vb1、v12， 都高于肉類，草菇vc含量為辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇vd原含量-128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。vd原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為vd，促進(jìn)對鈣的吸收。
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