影響葡萄酒陳年潛力的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)、葡萄酒品質(zhì)、葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境。
1. 葡萄品種是-
由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力基本的因素。一般來說，軟木塞廠家，赤霞珠cabernet sauvignon、西拉syrah、丹魄tempranillo和內(nèi)比奧羅nebbiolo等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美gamay)、梅洛merlot等品種釀造的葡萄酒一般應(yīng)該在年輕時(shí)飲用。
2. 葡萄品質(zhì)是前提
葡萄品質(zhì)是決定葡萄酒品質(zhì)的前提條件。葡萄品質(zhì)與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關(guān)。其中年份是不定因素，較難控制。如果當(dāng)年氣候條件好，沒有意外的天災(zāi)或蟲災(zāi)，該年的葡萄品質(zhì)就會(huì)好于其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質(zhì)-，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也-。如波爾多梅多克medoc的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，也只能陳年7-8年便達(dá)到頂峰。
喝過葡萄酒的人對(duì)軟木塞比不陌生，但是你知不知道他是怎么做成的嗎？
軟木塞由栓皮櫟制作而成，栓皮櫟屬櫟木類落葉喬木，是地中海地區(qū)特有的樹，在地中海沿岸的一些主要都有種植。樹皮中輕軟且富有彈性的“木栓層”-發(fā)達(dá)，具有極強(qiáng)的伸縮性，可以起到-的密封效果，而且還能適應(yīng)不同瓶型，因此成為制作葡萄酒瓶塞的好材料。將軟木塞封進(jìn)瓶中，只需將瓶子直立5分鐘，它就能膨脹起來牢牢密封住酒瓶。軟木很輕，里面孔隙多，葡萄酒通過吸收這些孔隙里的氧氣呼吸，而不是通過吸收瓶外空氣來獲得。剝樹皮是一個(gè)非常講究技巧的活兒。熟練的師傅一刀砍下去，光聽聲音就知道樹皮的厚度到哪、下一刀的力道該有多大。如果砍太深，樹會(huì)容易形成傷口、無法抵御蟲而枯死。另外，只有主干的樹皮會(huì)被剝下來。理想的是大樹有三個(gè)大的分叉，這樣樹能得到足夠的光合作用。師傅在收成時(shí)的工作是盡量完整地把大塊的樹皮垂直的剝下來。
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