閥門宜采用軟密封
閥門是在發酵設備中使用的附屬設備，其中使用的是截止閥。閥門對介質的密封性可分為4級，即公稱級、低漏級、蒸汽級和原子級。公稱級與低漏級密封適用于關閉要求不嚴密的閥門，例如用于控制流量的閥門。蒸汽級密封適用于蒸汽和大部分其他工業用閥門的閥座、閥桿和閥體連接部的密封。原子級密封適用于介質密封性要求-的場合，如宇宙飛船和原子能動力設備等。由于發酵工業中使用高溫蒸汽對發酵設備進行---，因此閥門對介質的密封性要求是蒸汽級密封。
佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山，是一家生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業。
發酵罐屬于釀酒設備的一個部分，很多對釀酒技術不熟悉的人都會出現發酵罐結冰的現象，其實這是因為釀酒師操作不當造成的。當發酵液發生翻騰現象的時候，如果冷卻夾套開啟的不及時，就會出現上部溫度與工藝曲線的偏差，灌中的溫度比較高，救護造成發酵液的-對流，壓力不問，酒類發酵罐，急劇升降也會造成翻騰。
葡萄酒發酵罐告訴您木桶用作葡萄酒發酵容器，長久以來被人們認為是一種傳統。直至，不銹鋼發酵罐，無論是新老，帶冷卻發酵罐，仍有不少的酒廠還在使用。它早始于西元3世紀，高盧人當時造船用火燒烤木頭以彎曲木頭并緊縮至不會漏水的技術，被延伸到了木桶的發明上。由于戰爭的關系，羅馬人進一步從西歐高盧人那里學習到了使用木桶來裝載液體，使得葡萄酒的釀造、儲存以及運輸有了快速的進步。自木桶發明以來，不同種類的木頭一直被嘗---于發酵、儲存和運輸葡萄酒，然而沒有一種木頭能像橡木一樣能有足夠的密度防止葡萄酒儲存時過度蒸發，湖州發酵罐，同時表面也有適當大小的氣孔幫助葡萄酒進行呼吸，而且還賦予葡萄酒一定的香氣與單寧。正是由于這種特性，用得好的話，在這種容器中發酵，可以讓葡萄酒質地更柔和，香氣更深沉。但由于其本身質地的問不銹鋼酒罐題，橡木發酵桶在溫控和清潔上給釀酒者帶來一定難度。所以許多酒廠都轉向用易于控制、清洗的不銹鋼桶來用于發酵。
橡木發酵桶優與劣
優勢： -的透氣性，木桶本身的氣息能與葡萄酒融合。
劣勢： 不易維持清潔，成本高昂，有些葡萄品種和葡萄酒不適合吸取橡木的香氣和單寧。
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