影響葡萄酒陳年潛力的因素包括:葡萄品種、葡萄品質(zhì)、葡萄酒品質(zhì)、葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境。
1. 葡萄品種是-
由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度,佳木斯軟木塞,所以它是影響葡萄酒陳年潛力基本的因素。一般來(lái)說(shuō),赤霞珠cabernet sauvignon、西拉syrah、丹魄tempranillo和內(nèi)比奧羅nebbiolo等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好,而佳美gamay)、梅洛merlot等品種釀造的葡萄酒一般應(yīng)該在年輕時(shí)飲用。
2. 葡萄品質(zhì)是前提
葡萄品質(zhì)是決定葡萄酒品質(zhì)的前提條件。葡萄品質(zhì)與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關(guān)。其中年份是不定因素,較難控制。如果當(dāng)年氣候條件好,酒瓶軟木塞,沒(méi)有意外的天災(zāi)或蟲(chóng)災(zāi),該年的葡萄品質(zhì)就會(huì)好于其他年份。相同品種的葡萄,因好年份品質(zhì)-,所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也-。如波爾多梅多克medoc的葡萄酒,1992、1993年因氣候不好,即便是名莊的酒,也只能陳年7-8年便達(dá)到頂峰。
紅酒木塞講述木塞長(zhǎng)短的不同之處:
經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn),有的塞子長(zhǎng),有的塞子短。這種長(zhǎng)塞子往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)的通常來(lái)講是好酒,而且都為整木的軟木塞,這種酒起碼具有五年以上的陳年潛力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴的,紅酒軟木塞,長(zhǎng)時(shí)間瓶陳,酒液會(huì)往木塞里滲透的,長(zhǎng)的封存就的保險(xiǎn),這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)歐洲的為主。而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的,就沒(méi)-花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。
復(fù)合塞
制作天然軟木塞一般會(huì)有殘余木條等,為了不造成浪費(fèi),這些剩余材料一般會(huì)用來(lái)制作復(fù)合塞agglomeratecorks。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合,并在一定的溫度和壓力下,壓擠加工而成。