焦-酸鈉na2s2o5是一種常見的食品添加劑跟還原劑，無論是食品級焦-酸鈉還是工業級焦-酸鈉，都會帶有so2-的刺鼻性氣味，因焦-酸鈉氣味長期吸入對人體有傷害，所以要求焦-酸鈉濃度符合相關安全標準限定值。
美國twa：5mg／m3，acgih，osha 英國twa：5mg／m3
mac:
容許濃度(maximum allowable concentration)， 指工作地點、在一個工作日內、任何時間有毒化學物質均不應超過的濃度。
pc-twa:
時間加權平均容許濃度(permissible concentration-time weighted average)， 指以時間為權數規定的8 h工作日、40 h工作周的平均容許接觸濃度。
pc-stel:
短時間接觸容許濃度(permissible concentration-hort term exure limit)， 指在遵守pc-twa前提下允許短時間(15 min)接觸的濃度。
個體防護裝備：
-防護：局部排氣通風或呼吸防護。
手防護：防護手套。
眼睛防護：護目鏡。
皮膚和身體防護：穿防毒物滲透工作服。
焦-酸鈉是應用較廣的食品添加劑，除了有漂白作用還有的作用，防止酶促褐變的作用，防腐的作用等，焦-酸鈉食品添加劑，其生產方法也是簡單方便的，因此在-食品安全的情況下，焦-酸鈉的發展空間是很大的。
食品級焦-酸鈉添加限用量
食品名稱 使用g/kg備注：-用量以殘留量計
經表面處理的鮮水果0.05
水果干類0.1
蜜餞涼果0.35
干制蔬菜0.2
干制蔬菜脫水馬鈴薯0.4
腌漬的蔬菜0.1
蔬菜罐頭竹筍、酸菜0.05
干制的食用菌和藻類0.05
食用菌和藻類罐頭蘑菇罐頭0.05
腐竹類包括腐竹、等0.2
堅果與籽類罐頭0.05
可可制品、巧克力和巧克力制品包括代可可脂巧克力及制品以及糖果0.1
生濕面制品如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮拉面0.05
食用淀粉0.03
冷凍米面制品風味派0.05
餅干0.1使用量以殘留量計食糖0.1
淀粉糖果糖、-、飴糖、部分轉化糖等0.04
調味糖漿0.05使用量以殘留量計半固體復合調味料0.05
果蔬汁漿0.05
濃縮果蔬汁(漿安濃縮倍數折算，固體飲料按稀釋倍數增加使用量果蔬汁(漿類飲料0.05
濃縮果蔬汁(漿安濃縮倍數折算，固體飲料按稀釋倍數增加使用量
葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列產品為0.4g/l
果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列產品為0.4g/l
啤酒和麥芽飲料0.01
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