小蘇打即碳-鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，白色細小晶體。
小蘇打可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時完全分解。
碳-鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
小蘇打和食用堿不太一樣，因為小蘇打是碳-鈉的純凈物，食用堿是碳-鈉和碳酸鈉的混合物。
茶水默認是綠茶加小蘇打并沒有什么太大的影響，不要yy什么酸堿中和，酸堿中和的過程其實很復雜，并不像初高中課本里說的那么簡單。
從科學的角度來說，并沒有所謂的酸性體質或者堿性體質，這個只是各個商家打出來的-，但是真的有酸性水和堿性水之分。每個人的體內并不是統一的呈酸性或者堿性，為了所謂的堿性體質喝堿水其實對身體并不好
碳-鈉nahco3用作煙氣脫硫的吸附劑，飼料級小蘇打，通過化學吸附去除煙氣中的so2，同時，它還可通過物理吸附去除一些無機和有機微量物質。此工藝將碳-鈉細粉直接噴入高溫煙氣中，在高溫下碳-鈉分解生成碳酸鈉na2co3、h2o和co2。
濕法是用堿性液體與煙氣接觸、吸收、反應，達到消除so2的目的。脫硫劑進出裝置均為液相，故稱為濕法。濕法是工業各領域脫硫效果好的脫硫技術，技術成熟。雖然-投資較大，但脫硫，操作彈性大，可以根據各種排放指標進行調整；脫硫設備安置在布袋除塵器后，600目超細小蘇打，對原生產工藝影響很小
小蘇打是可以去除煙道廢氣中硫的脫硫劑，脫硫劑能吸收煙氣中大部分的硫固定在燃料渣內。化工廠、冶煉廠等常采用碳酸鈉、堿性硫酸鋁等溶液作為脫硫劑處理尾氣，并可解吸回收利用。
小蘇打脫硫劑是一種固體脫硫劑，有無氧氣存在均可脫硫。其原理是將廢氣中的含-合物化學吸附到脫硫劑的小孔中，改變其化學組成從而凈化氣體。當脫硫劑達到飽和后，即其不再具有脫硫能力需要對其進行再生，如采用水蒸汽進行汽提再生。但是，氧化鐵脫硫劑在長時間使用后，其活性會不斷下降，如其中的小孔被一些雜質物所堵塞，小蘇打，這時脫硫劑就失活了，但當反應體系有微量氧存在時可提高其脫硫活性，延長使用壽命。廢脫硫劑可以回收其中的活性成分。
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