電磁加熱恒溫炒料機操作及保養物料；每鍋炒料10—80公斤左右為宜下班停機將爐火熄滅。開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油如長時間不用本機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。
炒料機是用于于炒栗子，炒花生，瓜子，核桃、炒大米、五谷雜糧、辣椒等幾十種炒貨食品，新型炒料機多少錢一臺，一機多用，具有-，保溫節能，方便快捷，省工省時，出品率-優勢性能，是目前理想的炒貨設備。
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大型炒貨機的優點：用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，采用全封閉皮帶傳動，布局合理，新型炒料機，功耗低，效率-，衛生，在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發較少，炒制過程中可少加糖水或不加糖水，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果-好，炒制時間短，新型炒料機一臺價格，熟的快，熟的透，熟的勻，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率-。
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