冷庫是用于食品冷凍和冷藏，并保持一定低溫的特殊建筑物，地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)有一定厚度的防潮氣層和隔熱層，以減少外界熱量的傳入，同時，為了減少吸收太陽的輻射熱，冷庫的外墻表面一般都涂成白色或淺色。由于冷庫建筑具有以上特點，所以，除了在設(shè)計和建筑施工要以嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來-建筑外，在日常使用管理中，也應(yīng)該根據(jù)冷庫的特性，實行科學(xué)管理，蔬菜保鮮冷庫公司，-安全生產(chǎn)，以達到延長使用壽命，保鮮冷庫維修，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。
1、冷庫門要關(guān)閉嚴密不跑冷
2、庫房照明控制
3、盡量減少進庫人員數(shù)量和在庫時間
4、合理減少或增加軸流風(fēng)機開啟臺數(shù)和時間
海鮮冷庫用來貯藏海鮮水產(chǎn)品，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，定做保鮮冷庫，一般溫度要在-23℃以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍冷庫，海鮮速凍冷庫，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和鮮度。一般來說能夠延長保鮮期3-6個月左右。
海鮮冷庫對溫度的要求較嚴格，一般海鮮合適保存的溫度在-25℃左右，而且要穩(wěn)定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì)，因為海鮮是在密封的環(huán)境中保存的，溫度的管理對海鮮貯藏是比較重要的。
對于鮮魚，是需要處理一下，如去掉內(nèi)臟、魚鱗、等在用保鮮袋包好，在放入冷藏室或冷凍室，這樣可以減少因內(nèi)臟腐爛而影響魚的保鮮品質(zhì)。
快速-食品具有如下優(yōu)點：
避免在細胞間生成大的冰晶體，減少細胞內(nèi)水分外析，解凍時汁液流失少，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到-。將食品迅速降到微生物生長活動溫度之下，有利地抑制微生物的增長及其生化反應(yīng)，食品在-設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性，大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始-，在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，佛山保鮮冷庫，這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段。快速-可以使此階段的-時間大大縮短，可以快速排除這部分熱量，這對提高速凍食品的具有重要意義。
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