海鮮池總結多年為酒樓建造海鮮池經驗總結出酒店建造海鮮池位置如何選擇：
一、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置，中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二、海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區，營造出點菜分為。
三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。
五、海鮮池建造還要注意通過衛生防疫部門的審核，符合傳菜要求。這點酒店需要-注意
六、海鮮池選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。
七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣-們才有更多發揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。
不同的酒店所擁有的海鮮池大都是不一樣的，有的酒店海鮮池比較大，有的酒店海鮮池是圓形的，有的是方形的，有的擺放在這里，有的擺放在那里…無論酒店的海鮮池是如何布局的他們的目的都是相同的，就是盡可能的為酒店得到更高的利潤！對于酒店來講海鮮池不需要弄的有多么多么的大，也不需要有多么多么的氣派，只要方便自己，酒店魚缸訂做，方便客戶就好了。
海鮮池的安裝注意事項：
清潔衛生檢查海鮮池外的清潔，有無污水水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質，檢查水質是否受污染，有無浮油渣，透明度高不高，海水淡鹽度是不是合理。
檢查設備是否運行正常，是否定期保養和清洗，制冷效果是不是達到了要求。循環水是不是運行正常，過濾裝置有沒有定期清洗。排水的速度是不是正常的 ，這些都需要檢查一下。
檢查海水的鹽都是不是符合當地的氣候和環境，因為各種海鮮對海水的鹽度要求不一樣，溫度變化和鹽度的要求，要建立鹽度管理的標準，方便執行。
溫度的把控，因為外部氣候和溫度的變化，海鮮池對于養海鮮溫度是要求不一樣的 ，應該制定相關的溫度季節的標準管理。
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