水產(chǎn)低溫冷凍庫(kù)主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏，這樣是體內(nèi)酶和微生物的活性可以受到抑制，從而程度的-了蝦原來(lái)的性質(zhì)，新鮮度也保持-，讓蝦原本風(fēng)味得到了-。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏，蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進(jìn)行的，如果長(zhǎng)時(shí)間貯藏會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，這種條件有局限性，僅適合短時(shí)間貯藏和近海作業(yè)。
水產(chǎn)低溫冷凍庫(kù)將蝦在速凍冷庫(kù)中快速冷凍到-30℃左右，然后再貯藏于-18℃的水產(chǎn)低溫冷凍庫(kù)中保鮮貯藏，低溫條件可以抑制蝦體的微生物，各種酶的反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)都直接是處于一個(gè)停止?fàn)顟B(tài)，從而抑制蝦肉的腐壞和變質(zhì)。水產(chǎn)低溫冷凍庫(kù)也同時(shí)可以用于肉類和其實(shí)水產(chǎn)類保鮮貯藏，但是對(duì)于高蛋白質(zhì)的蝦來(lái)說(shuō)缺點(diǎn)就是在魚蝦低溫速凍冷藏庫(kù)冷凍條件蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，導(dǎo)致蝦肉流失部分水分，從魚蝦低溫速凍冷藏庫(kù)出庫(kù)解凍后蝦的外觀和口感可能會(huì)有一些影響。
-的貯藏是低溫速凍冷凍庫(kù)保鮮配合氣調(diào)保鮮技術(shù)：這個(gè)技術(shù)方法主要是利用控制空氣中的氣體成分如氧氣，-等的方式抑制蝦體的微生物生長(zhǎng)，達(dá)到一個(gè)休眠的狀態(tài)。
蔬菜保鮮庫(kù)幫助蔬菜解決集中上市，蔬菜價(jià)格低，滯銷等問(wèn)題，蔬菜保鮮庫(kù)幫助種植戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值增加，并且為市場(chǎng)是提供全年蔬菜供應(yīng)。
蔬菜保鮮庫(kù)貯藏方法：
1.將采摘的蔬菜進(jìn)行挑選，選擇蔬菜進(jìn)行清洗；
2.將清洗后的蔬菜放入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷保存；
3.將預(yù)冷后的蔬菜存放如蔬菜保鮮庫(kù)中，進(jìn)行集中保存；
蔬菜保鮮庫(kù)貯藏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：
蔬菜集中上市期價(jià)格較低，醫(yī)藥冷藏庫(kù)安裝，還存在滯銷等問(wèn)題。
2.修建冷庫(kù)廠房尺寸容量
眾所周知建造冷庫(kù)需要外面土建結(jié)構(gòu)的維護(hù)，那么通常常見(jiàn)的維護(hù)結(jié)構(gòu)多為磚混結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)。
無(wú)論是哪種結(jié)構(gòu)，在核算修建冷庫(kù)費(fèi)用的前提下，我們都需要了解廠房的長(zhǎng)、寬、高這參數(shù)才能進(jìn)行下一步的設(shè)計(jì)方案、設(shè)備配置、保溫材料、人工、運(yùn)輸這些程序。這也是冷庫(kù)工程造價(jià)的主要組成部分。
3.修建冷庫(kù)設(shè)備選擇
制冷設(shè)備的選擇根據(jù)制冷機(jī)組的制冷系統(tǒng)方式、廠家品牌定位等分別分為高、中、低檔這3個(gè)層次的機(jī)組。當(dāng)然選擇不同的機(jī)組品牌廠家的話對(duì)冷庫(kù)工程整體造價(jià)的影響大可達(dá)30%左右。
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