保鮮冷庫(kù)能夠保鮮蔬菜水果多長(zhǎng)時(shí)間?保鮮冷庫(kù)眾所周知，主要是存放新鮮的蔬菜水果之類(lèi)的，由于儲(chǔ)藏的品種不同，冷藏冷庫(kù)設(shè)計(jì)，要求保鮮庫(kù)內(nèi)溫度也不相同，也是對(duì)應(yīng)要有相應(yīng)的濕度，保存的期限也是不盡相同，小編就給大家分享一下不同品種的蔬菜水果的保鮮時(shí)間。
二、水果類(lèi)：
1、柚子在0-10度，濕度為85-90之間的儲(chǔ)藏期限為3-12個(gè)月。
2、橘子在0-1.2℃，濕度為85-90之間的儲(chǔ)藏期限為8-10周。
3、蘋(píng)果在-1-+1度的時(shí)候，相對(duì)濕度為85-90之間是，能存放2-7個(gè)月。
4、梨子在+1.5--0.5度，相對(duì)濕度為85-90之間的話，保持期限為1-6個(gè)月。
一、蔬菜類(lèi)：
1、土豆、在+2-+4℃就可以了，濕度在85-90之間;能夠保存90天左右。
2、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫(kù)溫度為+7-+13℃，濕度在85-95之間;60天左右。
3、大白菜、蒜黃這類(lèi)的蔬菜在保鮮庫(kù)內(nèi)適宜溫度為-1-+1℃，相對(duì)的濕度在90-95之間，存放期限在30-90天。
我們來(lái)了解一下蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的關(guān)系：
保鮮冷庫(kù)的蒸發(fā)器，又稱(chēng)冷風(fēng)機(jī)。是制冷系統(tǒng)中與冷庫(kù)進(jìn)行熱交換，減低冷庫(kù)溫度的重要制冷部件。在制冷系統(tǒng)運(yùn)行中，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫(kù)溫的溫差溫度變化量越大，冷庫(kù)的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積蒸發(fā)面積越小。同時(shí)，冷藏冷庫(kù)，加大冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)速也可以加大換熱量。
那么，加大溫度變化量，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇的風(fēng)速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫(kù)中降低投資成本呢？目前，牛奶冷藏冷庫(kù)，大多數(shù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)為迎合投資方的低造價(jià)要求和提高工程利潤(rùn)，蔬菜冷庫(kù)冷藏冷庫(kù)，工程商完全不考慮冷庫(kù)的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風(fēng)速，減少冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)面積，結(jié)果導(dǎo)致投資方在貯藏果蔬時(shí)受到-的-。
其中的主要原因是冷庫(kù)的相對(duì)濕度與溫度變化量以及風(fēng)速有著直接的關(guān)系。
保鮮庫(kù)
保鮮冷庫(kù)貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏，從而達(dá)到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開(kāi)存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋(píng)果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲(chǔ)存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。
總之，儲(chǔ)存溫度過(guò)高會(huì)加快果蔬衰老，儲(chǔ)存溫度過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時(shí)也要考慮冷庫(kù)的濕度。
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