1羊肚菌面小、肉薄、腳長的,核桃烘干機定制,以去糠為宜(保持全腳);
2羊肚菌面大而圓、肉薄、肉質松軟的,可取其半腳(即剪去羊肚菌腳的一半),取值范圍為1~1.5厘米左右;
3羊肚菌面大而圓,肉厚而堅硬的,以取平腳為宜,即剪去腳,剩下約0.5厘米左右。
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