鮮藤椒煎大蝦配料比例
竹節蝦500克
鹽適量
生粉6- 10克
(腌制和調汁分別3克左右)
花生油1勺水己勺
藤椒雞汁己勺
蒸魚豉油2勺
干蔥10克
姜1口克蒜10克
鮮藤椒20克
步驟
1 去除蝦腔蝦腿，開背去蝦線，過水清洗
2 用鹽，生粉抓勻腌制
3 將超市就能買到的藤椒雞汁，蒸魚豉油，水，生粉調汁備用
4 熱鍋下油，放入腌制好的蝦肉
5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起為八分熟
6 撒入干蔥，姜，蒜，這時加入新鮮藤椒翻炒，不能過早放入，不然藤椒味道揮發損失香味
7 之后淋入調好的醬汁，就做好了
藤椒大蝦的做法
用剪刀從背部把蝦剪開，寶雞藤椒烤蝦，準備適量的蔥，蒜，泡椒，準備好藤椒底料，達到油溫高度放入大蝦，炸制斷生撈出備用，鍋內放入味油燒熱蝦下入蔥，蒜，泡椒，炒香后放入藤椒底料，下入西藍花，炸好的土豆條，玉米段等輔料煮1-2分鐘，撈出放到鍋底，放入炸好的大蝦，藤椒烤蝦培訓，煮1-2分鐘然后撈出，煮好撈出放入鍋中，撒上白芝麻，放入香菜段做點綴即可。
用料：海蝦 500克 蔥2根 蒜2瓣油適量雞精10克 醋少許 生抽1勺 白糖少許
步驟
1 食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈。蔥蒜切碎放入碗中。
2 放入醬油和醋。
3 放入番茄沙司。
4 放入白糖中和酸味。
5 放入50克清水拌勻備用。放入雞精增鮮。?
6 起油鍋放入食用油加熱，擺放蝦煎制
7 一面變色后翻另一面煎。
8 兩面煎好后，倒入之前調好的料汁，燒開。
9 蓋上蓋子，轉小火燜制。
10 湯汁收緊即可！
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