國外食品飲料凈化工程趨勢-3：
肉類加工
美國聯邦一項研究表明，美國的即食肉制品差不多有5％都了單核細胞增多性李氏菌listeria monocytogenes，一種可以使人致命的食物病菌，可導致、或腦膜-meningo-encephalitis——一種影響大腦和脊髓組織的-。對于孕婦來說，李氏菌屬可引起胚胎夭折和死產。 即食肉制品市場的擴大是增加對潔凈室技術需求的一個因素。瑞典是這一領域的者。
面包房
面包房現在正逐漸接受潔凈室技術。日本有許多這種例子。受神戶市的nada ward合作機構委托，chiyoda建筑公司設計了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，是神戶市rokko島上一個8層高的建筑，它使用了清潔技術。這個工廠生產幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統的日本食品。
糖果工業采用了生物潔凈室技術。新的、越來越復雜的、包裝新穎的糖果產品增加了對受控環境的需求溫度、濕度、-的水平，等等，以及生產過程的自動化，以便--品質和耐久性。
食品工業潔凈用房建筑技術規范gb50687-2011
4 潔凈用房分級和環境參數
4.1 一般規定
4.1.1 食品工業潔凈用房應根據食品生產對除塵和無菌生產要求的高低分級。
4.1.2 潔凈用房應明確其中生產的關鍵控制點、關鍵區域和背景區域，分別定級。盡可能縮小別區域的面積。
4.2 分級
4.2.1 食品工業潔凈用房宜分為以下 4 個等級：
i 級 高污染風險的潔凈操作區。 高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。
ⅱ 級 i 級區所處的背景環境，或污染風險僅次于 i 級的涉及非終滅菌食品的潔凈操作區。
ⅲ級 生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。
ⅳ級 屬于前置工序的一般清潔要求的區域。
4.2.2 各級潔凈用房應符合表 4.2.2 對-數量的要求。
表 4.2.2 潔凈區微生物監控的低動態標準
4.2.4 潔凈用房工程驗收時必須達到相應各等級的靜態標準，手術包潔凈車間裝修定制公司，生產操作全部結束，操作人員撤離現場并經 30 min 自凈后潔凈區的潔凈度應達到相應各級的靜態標準。
4.2.5 應根據不同生產階段、不同關鍵控制點或食品本身的屬性包括水分含量、酸堿性、營養性以及防腐劑含量等在適當等級的潔凈區域內進行食品生產。涉及嬰幼兒和特殊高危人群的食品，可適當提高生產環境潔凈用房等級。食品檢驗應在 i級環境中進行。的-衛生生產環境見附錄 a。
食品工業潔凈用房建筑技術規范gb50687-2011
5 工藝設計
5.1 工藝布局
5.1.1 工藝平面應與工藝要求的潔凈用房等級相適應，能大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。原料、半成品、成品、生食和熟食應在各自獨立的有完整分隔的生產區內加工作制作；不同潔凈區的生產人員進出路線應嚴格分開。
5.1.2 工藝設備布置應按生產流程緊湊安排，同類型設備適當集中，潔凈用房內工作人員應-在少程度。
5.1.3 工藝布置應使原料、半成品的運輸距離短，避免人員、物料物品的往返。
5.1.4 操作臺之間、設備之間以及設備與建筑圍護結構之間應有足夠的安全維修和清潔的距離。
5.1.5 潔凈用房內只應布置-的工藝設備，容易產生粉塵和氣體的工藝設備應布置在潔凈用房外，如必須布置在室內時，宜盡量靠墻布置，并應設局部排風裝置。
5.1.6 生產和操作過程中產生污染多的工藝設備，應布置在靠近回、排風口的位置。車間的冷庫宜靠墻布置。
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