哪種糧油才是健康的油？
油是每個家庭做飯時的必需品，之前用油品種很少，在物質匱乏的時代，用的油可能都是豬油。到了物質豐富的今天，油的種類越來越多，除了豬油以為，超市里面擺放了很多植物油，常見的有花生油、大豆油、玉米油，還有菜籽油、調和油、橄欖油等等，那么這么多種的糧油我們應該如何選擇呢？吃哪種才是健康的呢？
很多人認為糧油是健康的，也是很多人的首要選擇，因為橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，其中的物質比較多，如果你是用普通的橄欖油涼拌，是完全可以用橄欖油的，相比于其他油橄欖油的營養價值會更高一點。
但如果你是用糧油來炒菜或者是炸東西，那么普通的橄欖油因為里面物質較多，在高溫的作用下還可能會被氧化，極易產生會對-有害的物質，如果你非得選擇橄欖油炒菜的話，那么就要選擇精煉的橄欖油了，但價格較貴，并不適合大多數人。
還有的人說調和油更健康，現在很多人還喜歡用調和油做菜，大家在購買調和油的時候，也會發現糧油里面有很多油的成分，價格要比其他的油要貴，但因為每種油食用的溫度不用，糧油，調和油也不是那么健康的，對于平常的老百姓是不建議選擇調和油的。
對于人們經常說的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油，是生活中非常常見的，這樣的油更適合我們平時炒菜，在炒各種蔬菜的時候，溫度一般不會太高，并且也不會持續太長的時間，這樣的油營養價值要比豬油高，里面的不飽和脂肪酸成分較高，每天適量吃，糧油團購，-在2勺油左右，每天在30g以下就是-的選擇，不會對-有壞處
對于糧油的誤區有哪些呢？
對于糧油大家應該都是比較熟悉的吧，花生油在我們的日常三餐中都是要經常用到的，一般在生活中我們都喜歡用糧油來烹飪食物，花生油含有豐富的營養物質而且用花生油烹飪的食物具有特殊的香氣，所以花生油在生活中是比較受歡迎的。今天我們就來了解一下糧油的誤區有哪些吧。
糧油保質期的認識誤區
有人不禁要問“這臨近保質期的糧油怎么有這么大危害呢”？其實這源于人們對保質期的認識誤區。殊不知，食品一旦打開包裝后，標簽上的保質期就不再管用了。 保質期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到打開包裝之前的時間范疇內，商家對消費者的一個承諾。對于牛奶，飲料等這種即食食品，大家都很容易理解，因為變質的過程我們是可以肉眼看得到的，比如牛奶打開后沒喝完，就有乳塊了，染菌了。那對于花生油這種每天都會用，習以為常的食品，開蓋后的使用壽命究竟有多長呢？
為什么用-化值來評價糧油好壞？
當油脂和促進氧化的因子，比如說空氣，直接接觸時，對于含不飽和鍵多的油脂，糧油被空氣中氧氣慫恿的機會多一些，進而產生活躍的-化物自由基。而-化物自由基也不是個“老實”學生，糧油市場行情，一刻也坐不住，會進一步氧氣，氧化產生氫-化物。一旦發生，就一發不可收拾。隨著氫-化物的不斷升高，科研-找到了油脂氧化的重要指標—-化物值。我國的一級植物油的-化物值一般要低于5mmol/kg。當-化值高于5--6mmol/kg時，被認為其安全性就不能-了，如果這個值-到10mmol/kg以上，糧油售價，就可能對健康有危害啦！
糧油有哪些使用禁忌？
提起來糧油，我們每個人都知道是什么，而且食用油的種類有很多，比如葵花籽油，菜籽油，花生油等等，-，每一種油類都有其的功效與作用，今天我們要說的就是糧油，來看一下花生油的使用禁忌有哪些。
1、糧油熱量高，脂肪多，不宜過量食用，不僅會對-有一定的影響，而且還容易使人發胖
2、一般花生油適宜貯存在15攝氏度以下的環境內密閉保存，否則花生油里面的解酯酶和氧會對油起作用，導致酸值和-化值，對人體沒有益處
3、如果要長期保存花生油的話，可以在花生油里面加0.2%的檸檬酸或者抗壞血酸，可以延長存儲的時間
以上就是花生油的食用禁忌，另外，我們平時在煎炸食物的時候，-適合用糧油，糧油比較耐高溫，能減少油炸食物對身體的傷害。
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