白酒能存放多長時(shí)間，是不是存放時(shí)間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時(shí)間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價(jià)值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。
在此時(shí)間段內(nèi)白酒的易揮發(fā)成分和其他不揮發(fā)成分相互協(xié)調(diào)，口感和香味都是較佳時(shí)期。如果白酒存放的時(shí)間長了，蒸鍋發(fā)酵釀酒，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。
米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈希鞍踪|(zhì)成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
1、維護(hù)比修補(bǔ)更積極主動(dòng)：維護(hù)是對中小型釀酒設(shè)備正常工作的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的保養(yǎng)查看，維護(hù)養(yǎng)的時(shí)間由運(yùn)用和管理人員自己靈敏掌握，可自主方案和控制。而維修則是對已發(fā)生毛病的中小型釀酒設(shè)備進(jìn)行修正，釀酒蒸鍋，意圖是使其恢復(fù)原有功能用，-生產(chǎn)設(shè)備正常工作。維修的時(shí)間不由維修人員自己掌握，方案性和可控性也差。
2、維護(hù)比修理更節(jié)省費(fèi)用：因?yàn)榫S護(hù)是對正常工作的中小型釀酒蒸鍋進(jìn)行的保養(yǎng)，不需要替換零部件，釀酒大型蒸鍋價(jià)格，在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少，生產(chǎn)設(shè)備能正常工作，不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的運(yùn)用，商用釀酒蒸鍋，也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同，是對中小型釀酒設(shè)備現(xiàn)已發(fā)生的毛病進(jìn)行排除。既然是毛病，就說明現(xiàn)已發(fā)生了零部件的損壞，要替換一些零部件，一般代價(jià)都-，費(fèi)用也較大。
3、維護(hù)比修理更簡單完結(jié)：維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對正常工作的中小型釀酒蒸鍋進(jìn)行保養(yǎng)查看，不需要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技能和復(fù)雜的工具，除一些特殊的中小型釀酒設(shè)備需要請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的運(yùn)用或管理人員就能夠完結(jié)。修理就不同了，因?yàn)槭菍ΜF(xiàn)已發(fā)生了毛病的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修正，因而技能要求-。
1、釀酒蒸鍋從用途上來講一般有液態(tài)蒸餾設(shè)備、固態(tài)蒸餾設(shè)備和固液兩用的設(shè)備；從設(shè)備材質(zhì)來說現(xiàn)在有不銹鋼材質(zhì)、鋁材、木桶、鐵質(zhì)等等；從形狀上講有桶式、錐形式、一體式、分體式等。當(dāng)然我們在選購設(shè)備時(shí)需根據(jù)自身實(shí)際需求合理選購。
2、釀酒設(shè)備包括：小型釀酒設(shè)備、大型釀酒設(shè)備、多功能釀酒設(shè)備、自動(dòng)化釀酒設(shè)備、家庭釀酒設(shè)備、小型家庭釀酒設(shè)備等。釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。
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