商用廚房設備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能，西餐廚具，因此商用廚房設備大多采用不銹鋼材料制作，對于廚房設備來說，西餐廚具公司，不銹鋼無疑是的選擇，防腐防銹、易清潔.當然除了不銹鋼材質本身的衛生性，在使用過程中，還需要勤清洗、勤保養，西餐廚具廠，以-廚房的干凈衛生.另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環境衛生的工作.勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產生，在下水道下水口，排煙口，排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網罩，防止老鼠進入。
在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。難以消除。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，同時也有一定的-作用。除此之外，菜板在使用后應及時沖洗，如果有太陽時，可以放在太陽下晾干，起到消菌的作用。
作為與每個人的飲食息息相關的重要領域，商用廚具行業正在進行著一場潛移默化的-.隨著大眾生活水平的不斷提高，對餐飲的要求也不斷呈現多樣化需求，這就導致餐廳、酒店里重要的基礎設施:商用廚具，西餐廚具供應，也必須進行多方向發展.早期的商用廚具，品質參差不齊.由于產品主要用于后廚，所以采購方的要求僅僅著眼于能用.但隨著客戶對整潔的要求越來越高。
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