干冰也
稱固體-,零下78.5度,干冰能直接升華為-、無味的-氣體,升華同時極低溫的-氣體遇到常溫的空氣,立
即形成白色的濃霧,美麗動人,這就是干冰美食的由來。
五、常用于食品領域的冷藏運輸
速凍食品,海產(chǎn)品都是需要很低的溫度保存,若要想遠銷外地,那么在遙遠的路途中如何長時間,讓它保持新鮮,運輸時周圍放些食
品級干冰,起降溫制冷防腐的作用,因此干冰是食品運輸冷藏的降溫辦法
所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一;保鮮干冰除致冷外,還通過增大包裝物內(nèi)-分
壓,達到隔離氧氣抑制-滋生、減緩其-的速度等,-果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。 冰融化吸收固體熱,已達到保持低溫
的環(huán)境;而干冰升華過程吸收了氣化潛熱等,干冰清洗汽車發(fā)動機,氣化潛熱熱大于冰的固體熱,冰淇淋干冰,單從這方面考慮用干冰好食用干冰,在葡萄酒、雞尾酒或
飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
干冰噴射與噴砂工藝相似,干冰粒是通過壓縮空氣噴射到工件表面,對工件表面會產(chǎn)生一定的沖擊,但干冰清洗工藝
與工件表面的磨檫作用來清除污跡,而是使工件上的污跡急凍,干冰粒的硬度只有2mohs,黃岡干冰,即使干冰粒直接碰撞工件表面也立即粉碎
,而不傷及工件表面。對于表面硬度很低的工件,可以使用“雪花干冰”做原料來噴射工件表面。損傷工件的主要因素是風壓,所以
對易碎件的情況應行樣件實驗,調(diào)定合適風壓之后再清洗。