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麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。
麥芽糊精是de值小于20的淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。
1.具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩定性好，難以變質的特性。本產品具有增稠性強，載體性好，發酵性小，填充效果好，不吸潮、無異味、易-、低熱、低甜度等特點。
2.麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質，并能促進人體正常的物質代謝。被廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品等行業，還可應用于紡織、日化、生產中。
廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、等行業，麥芽糊精生產廠家，還可應用于紡織、日化、生產中。
麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可-營養配比，提高營養比價，麥芽糊精廠家，易-吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，-是無蔗糖奶粉、-助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。
1.麥芽糊精用途廣泛；在糖果工業中麥芽糊精可增加糖果的韌性，長春麥芽糊精，防止糖果“返砂”和“烊化”，麥芽糊精批發，能降低糖果的甜度，改變口感，-組織結構，大大延長了糖果的貨架保存期，可減輕減少牙病、。
2.在飲料工業中利用麥芽糊精作為基礎原料，加上合理調配，-原有的天然風味減少營養損失，提高溶解性能，增加稠度，-口感，降低甜度，降低成本，提高經濟效益。
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