做法：一斤面粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽.
竅門：平時和面用涼水就行，天氣-冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了.
一、煮面的時候加點(diǎn)鹽，可-面不容易糊。鹽的用量為把整鍋水調(diào)到鹽白開的咸度(就是那種可以咕咚咕咚喝的程度)
二、湯料里加點(diǎn)番茄粒(一指頭大小，去皮)番茄用開水燙過容易去皮，將其切成粒來煮面湯，可使面湯色澤略紅(易起食欲)，味道-。
三、煮好的面條先用涼水過一遍，控干水，再混入面湯。一來除去面條表面的鹽分，二來使面條筋道、有彈性，還能冷卻面條。可以直接用自來水。一定要控干水啊。
蔥、鹽、糖和味精在后直接加入碗內(nèi)，拌好(一定要拌好)。首先，如果在煮湯料的時候就加入調(diào)料的話，不好控制咸淡(誰能地嘗出滾燙的湯水是咸是淡?)而
加入調(diào)料后水的蒸發(fā)會使湯料變濃。你完全可以先弄好一切，再嘗嘗咸淡，加入調(diào)料，再嘗嘗咸淡。這樣就把咸淡給完全掌握住了;其次，有機(jī)小米經(jīng)銷商，蔥在煮的過程中會失去其色澤和特有的味道，煮完后直接投入碗中是明智的。
有機(jī)小米的做法以及挑選方法
有機(jī)小米和普通的小麥面不一樣，主要體現(xiàn)在蕎麥面的營養(yǎng)價值上，有機(jī)小米含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有某些特定的-酸，是人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，是普通的小麥面-的。多人都喜歡吃蕎麥面，有機(jī)小米供應(yīng)商，但是不知道蕎麥面的做法是怎樣的，蕎麥面如果制作得好，味道清香。
蕎麥面的做法：
蕎麥面不同于普通的面，因此在做法上也與普通的面不同，需要講究的技巧和方法，是在挑選蕎麥面時要謹(jǐn)慎選擇，要選擇優(yōu)良的蕎麥面，否則，會影響到蕎麥面的做法，那么，蕎麥面的做法需要講究哪些技巧呢？小編就教大家挑選蕎麥面的技巧。
蕎麥面的挑選技巧：
1、挑選面粉用手捻搓
優(yōu)良面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑。
2、挑選面粉看顏色
小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng)，面粉就變成雪白或慘白色了。
3、挑選面粉聞味道
未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學(xué)-的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都強(qiáng)，如果受潮后重新烘干，會帶一些霉味，聞到微微一點(diǎn)麥香是較好的。
食用有機(jī)小米的小知識
之前小編分享了那么多關(guān)于面條的做法，有機(jī)小米批發(fā)商，以及一些順滑入味的小妙招，今天呢，小編再來分享一下食用有機(jī)小米的一些小知識。
1、營養(yǎng)價值：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。
2、用法用量
(1)新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損；
(2)買來的切面有時堿味很重，有機(jī)小米，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白；
(3)就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
3、小貼士
(1)新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面；
(2)面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化；
(3)冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”
(4)夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水(開水摻?jīng)鏊?中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫；
(5)春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié)，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因?yàn)檫@些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條多的時候，平時三兩天里少要吃一頓鹵面。
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