鹵蛋近年來的發展一直伴隨著“多元化升級”字眼,價格、包裝乃至內容物上皆有了質的變化。受整體環境影響,價格帶上限的提升過程中,泡椒鹵蛋廠,鹵蛋包裝也經歷了多次升級,以滿足現代消費的需求,貼合主流消費群體。正是考慮到傳統鹵蛋包裝撕開時容易濺出汁水,泡椒鹵蛋加工,轉而采用易撕膜作為產品包裝,消費者可以輕松揭開包裝,便捷的吃法滿足了消費者的多樣需求。
鹵蛋做法
鹵汁調制:先將香料裝入紗布袋中,扎緊袋口。若使用紅曲,先將紅曲用開水浸泡兩次后,也裝入紗布袋中。然后將紗布袋投入水中煮沸,合肥泡椒鹵蛋,再加入其他輔料,煮沸,待湯液呈醬紅色,透出香味后即可;
將鮮蛋洗凈,放入加鹽1小匙后清水中煮沸6~8分鐘,待蛋白凝固后,撈出浸入冷水中冷卻,使蛋殼與蛋白分離,而后撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內,可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋;
再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15~25分鐘,待鹵汁香味滲入蛋內,蛋白變成醬色,蛋黃凝固后,熄火后再燜10分鐘,即成鹵蛋,食用前切半即可。
為了保持鹵蛋不變質,可以采取以下措施:
避免接觸污染:在制作和儲存鹵蛋的過程中,應避免接觸不潔物品,尤其是手部衛生。儲存容器和工具在使用前應清洗干凈,并保持干燥。
及時食用:鹵蛋在制作后及時食用,避免長時間存放。如果需要保存一段時間,泡椒鹵蛋廠家,應放在低溫、密封、避光的容器中,并盡快食用。
總之,為了保持鹵蛋不變質,應采取多種措施來--滋生和防止食品變質。同時,在制作和儲存過程中也應注意衛生和安全。