巴氏殺菌是對(duì)食品和飲料加熱以殺掉病原體并延長(zhǎng)保質(zhì)期的過程。通常，熱量低于水的沸點(diǎn)100 °c 。雖然巴氏殺菌可以殺掉或滅活許多微生物，但它不是一種殺菌形式，因?yàn)?孢子沒有被破壞。巴氏殺菌通過熱滅活破壞食物的酶來延長(zhǎng)保質(zhì)期。啤酒，罐裝食品，乳制品，蛋，水果汁，牛奶，堅(jiān)果，糖漿，醋，水，葡萄酒等都可應(yīng)用。

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巴氏殺菌工作原理

巴氏殺菌機(jī)是一種利用較低的溫度既可除去病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要?dú)⒌舾鞣N病原菌的熱處理方法。殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。

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巴氏殺菌是一種低溫殺菌處理方法，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，蔬菜汁全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)視頻，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為廣泛采用。巴氏殺菌營(yíng)養(yǎng)破壞較少，蔬菜汁全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)，但由于不能殺掉所有-，所以保質(zhì)期相對(duì)也較短。

巴氏殺菌機(jī)以水為滅菌介質(zhì)水浴式殺菌，以巴氏殺菌工藝為設(shè)備制造原理，通過殺菌后的食品，即能起到殺菌效果，蔬菜汁全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)，又能-蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫度范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，蔬菜汁全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)殺菌原理，達(dá)到對(duì)食品不加防腐劑和添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命的健康。

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