小蘇打價(jià)格-泉州小蘇打-青州鑫正經(jīng)貿(mào)

中文名碳-鈉英文名sodium bicarbonate別    稱小蘇打，小蘇打價(jià)格，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，小蘇打生產(chǎn)廠家，重曹，泉州小蘇打，baking soda化學(xué)式nahco?分子量84.01cas登錄號(hào)144-55-8einecs登錄號(hào)205-633-8熔    點(diǎn)270℃分解水溶性7.8g/100ml，小蘇打報(bào)價(jià)，18℃密    度2.159 g/c? 固體外    觀白-末或單斜晶結(jié)晶性粉末應(yīng)    用俗稱小蘇打 可用于烹飪起發(fā)面食屬    性化學(xué)試劑

小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同

食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。

小蘇打加熱后會(huì)分解生成碳酸鈉、水、-。

食用純堿加熱不會(huì)分解。

在對(duì)肉類的使用方法上兩者表現(xiàn)不同。

食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨；

小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

從外觀上說(shuō)小蘇打和食用純堿都是白色的物質(zhì)。

小蘇打是白色細(xì)小晶體。

純堿是白-末。