廚房清潔劑除油污的原理是依據乳化原理。
清潔劑去除油污是一種乳化作用，氫氧化l鈉等強堿除油污的原理大不一樣，是利用高溫下油脂在強堿溶液中的皂化反應生成羧酸鈉鹽和甘油的原理。洗滌劑中都有十二烷-酸鈉之類的表面活性劑，這類物質之所以成為乳化劑。溶于水之后，親油基伸入油分子中，親水基伸入水分子中，形成了乳濁液，利用這個原理除去油污。
注意料理臺環境衛生
料理臺是完成美食創作的主要場所，準備好不同衛生級別的抹布，隨時保持操作區域的干燥與清潔。抽油煙機的積油杯，需要經常取下清洗，不然油漬會四處滴落，影響廚藝的發揮。要記住，-的料理臺環境衛生也能幫助激發烹飪靈感喔。
注意炊具、餐具衛生
炊具、餐具可是與美食距離較近的地方，涅而凈廚房清潔劑，保持廚房內的餐具用品的衛生，非常重要。廚房用具應該按衛生層級有序擺放好，經常清洗與消毒，千萬不要隨意放置。
食用鹽清洗
在清洗鍋子時，可以將適量的鹽鋪在鍋底上，并加入少量清水，使鹽成為糊狀，在鍋底上輕輕搓揉，用清水沖洗干凈即可。鹽的顆粒能有效地去除鍋底的油垢，而且成分安全，使用簡便。
使用蘇打粉清洗
在鍋底灑上一些蘇打粉，加入清水，在鍋底搓揉幾次，稍等片刻，然后用清水清洗鍋子，即可去除殘留的油漬。蘇打具有去除油膩和殺菌的功能，但使用量不宜過多，否則會影響鍋的使用壽命。
使用檸檬酸清洗
將鍋子內壁涂抹一層檸檬酸粉末，加入少量水后，用清洗刷輕輕刷洗，待一段時間后用清水沖洗干凈。由于檸檬酸具有較強的脫垢能力，能夠有效地去除鍋子底部的油垢，并且易于購買使用。
鍋子油漬清理的方法有很多，具體選擇哪一種則需要根據鍋子的構造和油漬的情況進行選擇。而且，無論采用哪一種方法進行清洗，都要注意-清洗干凈，不留下任何清洗殘留物，以免對健康造成影響。
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