中小型釀酒設(shè)備的保養(yǎng)方法：
在設(shè)備買回來(lái)之后在安裝前必定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，才能-釀酒進(jìn)程的基礎(chǔ)。假如僅僅在安裝前進(jìn)行消毒這還不夠，所以每次在運(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒作業(yè)，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒。
而對(duì)蒸餾設(shè)備具體的消毒方法就是，先往鍋爐里加水-水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管銜接，待水燒開后大約半小時(shí)今后，熄火，蒸汽消毒作業(yè)完成。
但是在保養(yǎng)釀酒設(shè)備時(shí)，有時(shí)候不免也會(huì)出現(xiàn)意料之外。-設(shè)備不會(huì)在無(wú)水的狀況下空燒。假如蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的狀況，煙臺(tái)釀酒蒸鍋，這對(duì)釀酒設(shè)備是-的晦氣的。
此外，購(gòu)買釀酒蒸鍋，還有就是每次蒸完酒之后必定要對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行排水排糟，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，避免形成設(shè)備堵塞，晦氣于下一次運(yùn)用。同時(shí)在清洗設(shè)備時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行沖洗，而不要用硬器刮擦
大米酒的制作過(guò)程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準(zhǔn)備點(diǎn)冷開水，以備糧食蒸的太干而補(bǔ)水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，風(fēng)扇次涼25-30度，因?yàn)榍且环N菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高
二、加酒曲，邊翻動(dòng)邊撒酒曲，盡量讓每個(gè)地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項(xiàng)：
1. 必須均勻 2.量一定要標(biāo)準(zhǔn)，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)
現(xiàn)在在釀造白酒的時(shí)候大多都會(huì)運(yùn)用釀酒設(shè)備，它的運(yùn)用大大提高了釀造速度，減少了人工作業(yè)量，是目前運(yùn)用較廣的一種生產(chǎn)方式。但由于釀酒設(shè)備屬于機(jī)械設(shè)備的一種，在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)用中會(huì)由于各種原因呈現(xiàn)一些問(wèn)題，為了防止影響出產(chǎn)的順利進(jìn)行就需求在日常作業(yè)中定時(shí)對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行檢修和保護(hù)。
釀酒蒸鍋的檢修工作：
留意設(shè)備的參數(shù)，留意添加機(jī)油，-設(shè)備可以正常的運(yùn)用，釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以咱們要留意檢查，釀酒蒸鍋銷售，發(fā)作損壞要及時(shí)進(jìn)行替換;一定要定時(shí)整理酒釀設(shè)備，可是要留意防止有硬物刮傷設(shè)備，釀酒蒸鍋制造，對(duì)于有些污染物咱們可以運(yùn)用酒精來(lái)進(jìn)行擦洗;定時(shí)對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干。
釀酒蒸鍋的維護(hù)工作：
在運(yùn)用過(guò)程中，要經(jīng)常地檢查給它添加油霧，機(jī)油一般要保持在三分之一的位置，它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定時(shí)的進(jìn)行替換。假如想整理設(shè)備，要防止硬物對(duì)其造成劃傷，假如存在污染物，可以適用酒精進(jìn)行擦洗，保持機(jī)身的光亮，設(shè)備的單向閥和不銹鋼三通頭需求經(jīng)常進(jìn)行清洗。保持其整體的干燥，定時(shí)進(jìn)行保護(hù)。比方氣水分離器中的存水杯和過(guò)濾芯需求放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干。
以上就是釀酒蒸鍋的檢修和維修作業(yè)了，當(dāng)然在釀酒設(shè)備進(jìn)行安裝前還要進(jìn)行的清洗和殺毒，讓生產(chǎn)出的酒液在食用時(shí)更安心。如需了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注釀酒設(shè)備廠家。
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