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愛爾蘭威士忌(irish whiskey)

愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經(jīng)被人們相當(dāng)熟悉，其的香味是-人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭制造威士忌至少有700年的歷史，有些人士認(rèn)為威士忌酒的釀造起源于愛爾蘭，以后傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強(qiáng)的-性，就連威士忌酒whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒whisky有所不同。

愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在815年，所以成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了-其口味的一慣性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。

過去為了逃避高的-的酒稅，有不少愛爾蘭人秘密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”poteen whiskey注：“炮廳”是一種小型流動(dòng)的甑。

愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒制作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘干，而是使用煤。二者明顯的區(qū)別是愛爾蘭威士忌沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)。愛爾蘭威士忌比較適合制作混合酒和與其他飲料摻兌共飲如愛爾蘭咖啡。國(guó)際市場(chǎng)上的愛爾蘭威士忌酒的度數(shù)在40度左右。

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品鑒技巧

人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細(xì)細(xì)品味自己的人生。沒有人愿意在20年后，驀然回首之時(shí)，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當(dāng)我們喝干杯中的后一口酒時(shí)，卻不知酒的芬芳從何而來(lái)，這真令人-。好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像一樣去品酒。一一體會(huì)品酒的技巧，讓您在10分鐘之內(nèi)就成為威士忌的品酒。

1．看色澤

顏色會(huì)給我們提供威士忌的很多信息。所以，當(dāng)我們拿到一杯威士忌酒的時(shí)候，我們首先應(yīng)該仔細(xì)來(lái)觀察這杯酒的色澤。

拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。現(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了-的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥�士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長(zhǎng)短密切相關(guān)。一般來(lái)說，存放時(shí)間越長(zhǎng)，威士忌的色澤就越深。

2．看掛杯

接下來(lái)要看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來(lái)。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長(zhǎng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長(zhǎng)意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。

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