竹炭的土窯打造及其工藝
要燒好炭，窯體十分重要，因為窯體決定「流場」分布，能讓熱流均勻散布竹材，也才能燒出品質(zhì)一致的竹炭來.基-此，武岫及瑞竹竹炭窯打窯〈建窯〉規(guī)劃時，都經(jīng)過學(xué)術(shù)單位的指導(dǎo)，甚至遠聘燒炭職人來臺指導(dǎo)打窯及燒窯.但兩者傳統(tǒng)土窯之結(jié)構(gòu)大不相同，竹子碳化，竹炭窯應(yīng)屬倒焰(流)式窯體，熱流由上往下，經(jīng)窯底三處排氣口排出，且窯體較高內(nèi)徑較小，分燃燒室及碳化室兩入口;瑞竹竹炭窯則屬橫焰(流)式窯體，熱流自燃燒室橫向?qū)胩蓟G內(nèi)，經(jīng)窯尾單一排氣口排出，窯體較低內(nèi)徑似橢圓較大，單一窯口.
傳統(tǒng)土窯需要較厚的窯壁支撐窯頂圓形結(jié)構(gòu)，所以當窯身直徑愈大時，窯頂弧度與重量便會加大，對窯壁的壓力亦會增加.因此傳統(tǒng)土窯通常不會很大，也不會像陶瓷蛇窯般很長，但為了產(chǎn)能需要，瑞竹的炭窯都是多個連續(xù)搭建，竹子碳化方法，有效共用窯壁結(jié)構(gòu).
竹屑炭化爐，大徑級和含水率較高的裝在爐體中央；制炭材的頂端橫鋪一層燃料材。爐頂蓋放在爐上體的凹槽上，為了密封，各層的凹槽內(nèi)均用沙土填滿，爐下外緣填一層厚250毫米的泥土并夯實。用明子等---材料點火，從爐頂蓋上的點火口投入爐內(nèi)，將點火材和制炭材頂端的燃料材點燃，并不斷地添入燃料材；當煙囪口溫度達到60攝氏度，蓋上點火口，并用沙土填入凹槽內(nèi)密封。當炭化進行4—5小時，爐內(nèi)制炭材的干燥階段結(jié)束。
當煙囪口煙氣由白色變黃色時，逐步關(guān)閉通風(fēng)口插板。當通風(fēng)口出現(xiàn)火焰，煙囪口冒青煙，煙囪內(nèi)發(fā)出嗡嗡響聲，預(yù)示炭化過程結(jié)束。立即用泥土封閉通風(fēng)口，再過30分鐘，將煙囪除去，封閉煙道口。爐內(nèi)溫度冷卻至40攝氏度時；開爐出炭。木炭得率為25%左右，竹屑炭化爐型號，木炭含水率為6%。
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