3、降溫
將調溫巧克力的四分之三倒在大理石臺上。盡量不要使空氣進入巧克力，讓巧克力緊貼大理石臺，并移動三角刮1刀，將巧克力推刮攤開，再刮拌成一堆。重復操作使巧克力的溫度均勻下降。
待巧克力的溫度降到27-28度，這時候巧克力的粘度會變大，蘇州巧克力漿泵，介于固體和液體之間，然后盡快的刮回缸盆，和剩下的四分之一巧克力混合，慢慢的用熱水隔水加熱回溫。
如果沒有大理石臺的話，用不銹鋼桌面也是可以的。我用不銹鋼的大蛋糕模，放在空調房間里降溫，效果也很-。
4、升溫
再次隔水加熱，水溫仍然不要太高。不斷攪拌，使巧克力整體上升為32度。
5、保溫
調溫完成后，倒入保溫器里或是進行隔水加熱，將溫度保持在32度。
spgj巧克力豆帶式拋光機是對巧克力豆、麥麗素進行上漿涂層的設備，采用plc程序全自動控制。以花生、杏仁、膨化米果等為芯料進行上漿涂層。根據不同芯料可選擇不同的噴頭裝置，-芯料上漿均勻。本機自動稱重，可設定上漿量后自動加料，巧克力漿泵怎么用，大大增加了產量與自動化程度，是替代傳統拋光鍋的理想設備。
金圓發食品機械的產品已經遠銷至南美，巧克力漿泵報價，東南亞，中東地區，我們的設-到印度、希臘、巴西，馬來西亞，泰國，-等客戶的一致-。
調溫的目的就在于，利用調整溫度的方式得到z理想的同質多晶型，使得巧克力的口感-外觀更-。回到前文提到的四個溫度，為什么苦甜巧克力的第二個溫度冷卻點是到28℃為止？就是為了避免可可脂形成其他不理想的結晶，影響巧克力的成品。此外，巧克力中的可可膏與糖分也會對結晶化的過程產生影響.
金圓發食品機械有限公司現擁有2項，巧克力漿泵怎么樣，一項是網帶抽拉式巧克力涂層機，一項是巧克力臥式球磨機。這兩項設備都是從客戶實際使用角度考慮，節能降耗，提高1效率，使用方便，清潔簡便，受到了客戶的一致-。
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