焦-酸鈉與檸檬酸的護色原理
焦-酸鈉與檸檬酸的色素在與氧氣接觸時，會被癢化，癢化后染料或色素的顏色就會發生變化。 而-酸青鈉、vc、檸檬酸等物質，焦-酸鈉有機中間體，具有還原性，如亞流酸基團等，即在有氧氣的條件下，-，與氧氣發生反應，保護了染色劑或色素，使得顏色依然鮮。
檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強酸味，發味柔和爽快，入口即達到酸感，后味延續時間較短。與檸檬酸鈉復配使用，焦-酸鈉制革用作還原劑，酸味更美。
檸檬酸還有-的防腐性能，能抑制-增殖。它還能增-的癢化作用，-油脂酸敗。 檸檬酸含有3個羧基，具有很強的螯合金屬離子的能力，可用作金屬螯合劑。它還可用作色素穩定劑，防止果蔬褐變。
而焦-酸鈉具有強還原性，能消耗食物組織中的氧，抑制嗜氣菌的活性及微生物體內的酶的活性，進而達到防腐的目的。
操作注意事項： 密閉操作，局部排風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴安全防護眼鏡，穿化學防護服，戴乳膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁-。使用防爆型的通風系統和設備。遠離易然、可燃物。避免產生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。尤其要注意避免與水接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存注意事項： 儲存于陰涼、通風的庫房。相對濕度保持在75％以下。包裝要求密封，焦-酸鈉漂白后脫氯劑，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、易可然物分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
分子式： na2so3
性能：俗稱硫氧，溶于水，水溶液呈堿性，微溶于氨，是一種還原劑。
用途：可作為印染工業的脫氧劑和漂白劑；感光工業的顯影劑；造紙工業木質素脫除劑；紡織工業人造纖維的穩定劑；化工生產的還原劑；電鍍處理等。
這是無水
硫氧
分子式：na2s2o3
分子量：126.04
物化性質：白色結晶粉末，密度 2.633，易溶于水，水溶液呈堿性，焦-酸鈉，微溶于醇，不溶于氨。與空氣接觸易氧化成流酸鈉，遇高溫則分解成流化鈉和-鈉，與強酸接觸 則分解成相應的鹽類而放出二氧化流，為強還原劑，與so2作用則生成-酸青鈉。
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