蒸餾接酒
1、酒醅上甑過程，采用較低的汽壓，雙層釀酒蒸鍋，利于傳熱、傳質和酒精的擴散，并且能減少酒的損失。
2、接酒過程中前火一定不能大，采用小火緩慢蒸餾，剛出酒的流速控制在1.5-2.5kg/min。緩慢流酒可以富集更多的酒精，-出酒酒度，更能降低雜味物質含量，提升酒質。斷-需要大汽沖酸，-下排酒醅能正常發酵。
3、出-，一定要量質接酒，首先需要去除酒頭，剛出酒的原酒口味很差，不能用作成品酒，再就是邊接邊嘗，了解本甑酒質，在原酒中的雜味出來前，及時斷酒，-。
咱們平時出產酒類產品，釀酒設備是的工具。那么它到底都有哪些優點呢？就讓咱們跟著釀酒蒸鍋廠家來看一下。
一：技術-過程簡單。
用傳統釀酒蒸鍋釀酒技術為：材料***浸泡***初蒸***燜糧***復蒸***出甑攤涼***加曲***裝桶培菌***加水平配糟***裝桶釀制***蒸餾***成品酒。
熟料高產釀酒技術為：熟料糧食+酒曲+水***釀制***蒸餾***成品酒；
二：節省時間和本錢
直接將熟料加酒加水即釀制產酒，比傳統技術省燃料，釀酒蒸鍋，省產地和人力，釀酒蒸鍋的型號，省時間，蒸酒和蒸料幾乎是同時消耗完的。
三：
1、出酒率高。
傳統的釀酒蒸鍋技術釀酒出酒率低。而選用熟料高產釀酒新技術新設備出產，出酒率可提高50。按100公斤糧食出50度白酒核算，大米出酒率可達到90-100、玉米70-80。
2、酒的高：
用該技能出產的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質樸實、淳厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經-部門查看，酒質達到高標準。由于均系純糧釀制，保持本來傳統酒的風味，故很有賣點，非常受市場期待。
3、經濟-：
由于用該新技能釀酒比傳統技能本錢和工時節省一半，釀酒蒸鍋出酒率提高，且能-酒質安穩一同還有高蛋白酒糟等副產品可喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。
面對市場上種類繁多的釀酒設備，釀酒新手們往往不知道如何選擇！同樣的卻花了更多的錢，那就得不償失了。想知道自己買的釀酒設備價格到底貴-，請點這里，釀酒蒸鍋廠家為大家進行一些詳細介紹，看完說不定對你會非常有幫助。釀酒新人在選購釀酒蒸鍋前，一定要注意以下幾點，少被-。
首先經常出現的問題就是2件套雙層蒸汽加熱設備，還是3件套鍋爐式蒸汽加熱設備，又或是需要自己配鍋爐的蒸汽加熱設備。同樣大小的設備，釀酒大型蒸鍋設備，蒸一鍋酒所用的時間，2件套蒸汽加熱設備比3件套蒸汽加熱設備慢1倍-。同樣是200型釀酒設備，有的指容量200l，有的指可裝200斤水，而有的指可投料200斤糧食的發酵液。
同樣是3件套的設備，所用材質厚度、內部結構不同，廠家所花費的成本也是不同的，價格自然也不一樣。鍋爐中加熱管的根數，加熱管的材質、厚度。比如說一些廠家鍋爐中加熱管的根數少、且有的是很薄的有縫鋼管，那這個廠家的釀酒蒸鍋價格肯定便宜。冷卻器的結構及冷卻效果。冷卻器與冷卻水的接觸面積大不大，蒸出的酒是冷的，還是熱的？注意這些細節才能夠讓我們選擇到心儀的釀酒設備。
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