廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，-后廚廚具批發(fā)商，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，-后廚廚具廠，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間，人員會(huì)進(jìn)行安裝。
通過(guò)統(tǒng)一的加工配送，把一些需要人工操作的部分用設(shè)備操作，既省時(shí)間，又節(jié)省成本，同時(shí)操作過(guò)程簡(jiǎn)單，后廚廚具，還不容易出現(xiàn)食品安全-。對(duì)一些想要快速擴(kuò)張店面的餐飲老板來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化的好處是顯而易見(jiàn)的。當(dāng)然不是所有餐飲老板都會(huì)贊同此觀點(diǎn)，以上僅代表部分觀點(diǎn)。用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。
中國(guó)商用廚具行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)中國(guó)商用廚具協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)商用廚具市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了2000億元，越南后廚廚具加工，同比增長(zhǎng)了10%。中國(guó)商用廚具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，眾多品牌涌現(xiàn)。根據(jù)市場(chǎng)占有率、產(chǎn)品、品牌度等綜合因素，用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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