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烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，批發面筋，烤面筋原料是經過小麥深加工富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，有嚼勁。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有-營養價值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調料，面筋批發，味道香氣仆人，一聞就想吃。將面團揉成細條后，信陽面筋，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。
由于面筋具有-的吸水性與粘彈性，面筋卷批發，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后，用清水反復搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質全部洗掉后，剩下的-部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。
手工面筋串的制作方法 傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，而現在已經用面筋粉谷朊粉代替了。將面筋粉經過-制定而成型的彈簧螺旋狀的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，然后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，
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