在面條中添加這些淀粉,可以起到縮短煮面時間、-口感、賦予面條透明感、-面條外觀的作用。在餅干中添加淀粉,可以-餅干的疏松度和口感。在饃干中添加粘性淀粉,可以-饃干的組織結構,湖北面粉機,減少掉渣現象。
7、添加食品添加劑
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5、面粉機-石磨研磨與過篩
石磨磨粉是一個勤磨不厭重復的工作,需要逐次研磨,逐次過篩,來回循環。
石磨磨面不同于現代化機械磨面。面粉機大的特點就是低速低溫研磨,避免高速旋轉產生的高溫而破壞面粉含有的營養物質,大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、-b1、b2等各種營養物質,石磨本身含有的礦物質與原料自然摩擦,礦物質元素與原料的營養物質天然混合,渾然一體。