影響面粉灰分的麥間設備
振動篩和-機的效果直接會影響到面粉灰粉高低。振動篩一般與垂直吸風道或循環風分離器組合而用，以吸走較輕的雜質如麥土或麥糠之類輕質。振動篩一般分兩層，上層篩一般去除麥秸和大點的石塊，下層篩去除比麥粒小的重質雜質。操作中一般通過控制吸風量來調節分離出的雜：如果吸風量小大雜比較純凈，小麥中含雜就比較高；如果吸風量大，小麥中含雜相對減小，但大雜中會混有小麥，這就需要在調整振動電機的偏重塊，一般振動幅度在4～4.5mm為好。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高；隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。
生活中，我們常常用面粉來做面吃，可是，你知道嗎？除了做面之外，面粉還有很多你不知道的功效，下面，就讓我給大家簡單的說一下。
1.清洗羊肉
在清洗羊肉時，羊肉上若沾有絨毛，很不容易洗掉，只要用一小塊面團，福臨門調和油，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被沾掉。
2.煎魚
煎魚前，將少許白面粉撒在魚身上，魚下鍋時，超市調和油，油不會外濺，天下五谷調和油，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。
3.煎蛋
煎蛋時，先在熱油中撒一些面粉，長清區調和油，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易濺到鍋外面。
4.炒洋蔥
炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點干面粉，洋蔥炒熟后色澤金黃，味美可口。
5.咸味變淡
做的湯過咸，可以在干凈的布袋中放些面粉，將面粉袋放在湯中煮一會，湯就會自然變淡了。
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