小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制-們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變小麥胚乳原有的化學(xué)特性和水和后的面團(tuán)流變學(xué)特性。從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價(jià)值的重要的因素。
小麥清理是制粉工藝一項(xiàng)重要組成部分，如何清理小麥中各種雜質(zhì)，使其符合加工要求，是關(guān)系到產(chǎn)量、、出品率提高的關(guān)鍵性技術(shù)問題。如果能正確運(yùn)用好“風(fēng)、篩、打、潤”等各種設(shè)備，清除小麥中的雜質(zhì)，-面粉指標(biāo)的問題是不難解決的。
一般麥間清理設(shè)備采用“三篩、兩打、兩去石、一-、兩著水、三磁選”。頭道振動(dòng)篩主要去除小麥中大雜和輕雜；二道振動(dòng)篩主要放在頭道打麥后以清除打麥機(jī)打碎的麥粒；三道篩放在凈麥入磨道打麥機(jī)后來為入磨凈麥把持后一道關(guān)口。頭道去石一般放在頭道篩后-機(jī)前以除去小麥中的并肩石；二道去石放在潤麥倉出倉后二道打麥機(jī)前。
面粉是生活中常見的糧食，北方人的主食就是面粉。面粉制作的食物種類繁多，營養(yǎng)豐富。那么過期的面粉還能吃嗎？過期的面粉有什么用？在日常生活中，很多人喜歡吃面制食品。面制食品由面粉制作而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費(fèi)，往往在食物稍微過期了一點(diǎn)時(shí)間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養(yǎng)沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時(shí)候吃好。
替代洗面奶，-的皮膚，什么都不能用，拿面粉洗臉很干凈，沒有化學(xué)添加劑，對(duì)皮膚一點(diǎn)傷害都沒有，尤其是畫過妝的臉，新泰調(diào)和油供應(yīng)商，用橄欖擦去紅妝，面粉弄濕涂在臉上輕輕洗凈-，曬過-太陽的臉也沒事.替代洗手液，油膩的手，臟手抓一把面粉弄濕然后輕輕洗凈，-上皮膚沒有傷害，去油效果-.擦干手，涂上護(hù)手霜就ok，可以用來洗海鮮，動(dòng)物內(nèi)肝等，例如：蠔，豬肚，雞等
面粉不發(fā)酵怎么辦既然是真酵母，那么就具有生命。只不過平時(shí)我們接觸的酵母，是經(jīng)過壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，當(dāng)制作面包、饅頭等發(fā)面食品的時(shí)候，酵母得到了水分和合適的溫度，才會(huì)開始生長繁殖，讓面團(tuán)發(fā)起來。同樣，天下五谷調(diào)和油供應(yīng)商，既然是生命，就會(huì)有。如果酵母保存不當(dāng)或者過了保質(zhì)期，酵母就會(huì)大量，超市調(diào)和油供應(yīng)商，不再具有發(fā)酵的能力。使用這樣的酵母制作面包，當(dāng)然就不會(huì)有好的效果，不僅浪費(fèi)了力氣和時(shí)間，看著辛苦揉好的面團(tuán)怎么也發(fā)不起來，更影響的是自己的心情。
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