小蘇打過期是不能使用的。
如果小蘇打過期以后拿來制作面食，發生的反應會變小，會讓食物達不到蓬松的效果.
過期小蘇打的作用和性質
小蘇打過期雖然不能食用，但是可以使用在生活各處如過期小蘇打可以用于給鞋子除臭、祛除老繭等生活小妙招。小蘇打也是一種強堿和弱酸的中和產物，溶于水以后，會呈現出弱堿性，食品級小蘇打發泡劑，并分解出-，用在面團中會形成松軟的氣泡結構，這種特性讓很多人將小蘇打當成膨松劑來使用。
小蘇打碳-鈉-nahco3)加入白醋后為什么溫度會下降: 因為它們反應生成-，食品級小蘇打出口，雖然本身這個反應熱效應幾乎為0，但-增加水的表面積，使水的蒸發速度變快，使其降溫。小蘇打就是碳-鈉，食品級小蘇打碳-鈉，他與醋混合后，二者會劇烈反應，產生大量的-！現在就是有大量無色無味的氣體生成！ 小蘇打與白醋混合后的現象:發生了劇烈的反應，產生了很多氣泡不過是無色的，不是白色 因此觸摸杯底有溫熱的感覺小蘇打與白醋混合后產生劇烈反應，葫蘆島食品級小蘇打，生成大量氣體 .
有一定的效果。 將小蘇打按比例混入水中，置于角落、桌下等蚊子經常出沒的地方，就能起到一定的滅蚊效果。因為小蘇打呈堿性，而蚊子不適合在堿性的水里生長，如果被蚊子叮咬后，也可以涂抹一些小蘇打來起到止癢的效果。因為蚊子叮咬后分泌的物質是酸性的，而小蘇打是堿性的，兩者混在一起就可以起到酸堿中和的作用。
小蘇打會好一些。 一般情況下來說，食用堿和小蘇打都具有一定去污作用，只不過不同的是小蘇打的主要成分是碳-鈉，而碳-鈉可以分解為碳酸鈉、-和水，具有很強的去污能力；而食用堿的主要成分是碳酸鈉，雖然同樣具有一定去污能力，但是沒有小蘇打的作用強，所以小蘇打的去污能力會比食用堿強一些。
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