敬酒是一種常見的禮儀。當有人向你敬酒時，無論是上級、下級還是同級，你都應該給予適度的回應。這并不意味著你必須喝下每一杯酒，但你應該以禮貌和尊重的方式回應對方的敬意。
如果你不想喝酒或不能喝酒，可以適當地解釋自己的情況，并微笑示意或輕輕碰杯表示回應。不要過于勉強自己，也不要輕視對方的敬意。避免因為逞強而喝得過多，導致自己失態或影響整個酒桌的氛圍。
醬香型：用完整高粱粒做原料的坤沙工藝，高粱接觸面小，古坊老酒，酒香偏深邃。缺點是烤出的酒少，每次只能10%左右。這種工藝投料固定，古坊窖藏，9次蒸煮需要至少一年的時間，多次取酒，后用不同輪次的酒進行勾調，差不多5斤糧食能出1斤酒，古坊老窖，耗時耗力。特點是醬香味好，酒香醇厚。
濃香型：完整高粱粒太堅硬，取酒時間長。改革開放后，有的酒廠學聰明了“把高粱粉碎之后再釀酒，不就不怕硬了嗎”這樣把高粱打碎后拌上曲子，放進泥坑發酵1個月就能烤酒。烤完之后，酒糟扔一半，再加50%的碎高粱和新酒曲繼續發酵烤酒，講究“千年坑、萬年糟”，不光省糧食，出酒率也高。
清香型：碎高粱拌上酒曲，在地缸里進行發酵。因為缸內壓-，化學反應加速，古坊老窖白酒，恒溫環境給微生物的繁衍創造了條件，芳香因子得以快速釋放，差不多20天左右就能完成取酒，講究“一清到底”。這種酒口入清爽，但后味不足。
兼香型：工藝接近于濃香，續糟工藝，可以歸屬于濃香的一個變種。一般是-兩種香型的酒特點。
通過工藝也能看出來，尤其是坤沙醬香酒，喝過之后舌頭是有厚重糧食味的，咽下去之后舌尖輕盈，酒滑過喉嚨像吞塊玉一樣舒服。再喝普通的酒，就會感覺寡淡無味，只有酸澀辛辣味，如果口感上區分不出來，多半是喝到酒精勾兌或是摻著碎沙的醬酒了。
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