湖北武漢特產原產地洪山菜苔銷售、新鮮洪山菜苔農產品

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一到冬天，我們武漢的餐桌上是少不了一道洪山菜苔的，可以是清炒的，可以是酸辣的，也可以是伴著臘肉炒。在寒冷的冬天，這道武漢特有的青菜紫干婷婷，莖肥葉嫩，清甜美味，爽口解膩，營養價值高，似乎讓身體也不那么冷了。


今天，我們就來咵一咵這武漢的洪山菜苔。菜苔本名蕓苔菜，俗稱紫菘、菜心等，紅色者稱為紅菜苔或紫菜苔，洪山菜苔即屬此類。早在三國時期，書中就有蕓苔“乃人間所噉菜”的記載，所以洪山菜苔歷來是湖北進貢的貢品，被稱為“金殿玉菜”。清代漢陽的詩人徐鵠庭在《漢口竹枝詞》中寫道：“不須考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，鳊魚肥美菜薹香。”可見菜苔是與鳊魚齊名的美味！


歷代的達官權貴、文人雅士也常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜苔為幸。據說，當年北宋美食家蘇東坡為吃到洪山菜苔，曾三次到武昌，前兩次均因故未得其味，每次都是“乘興而來，敗興而歸”。直到第三次，蘇東坡攜妹游武漢 ，渴望一嘗洪山菜苔，可是時值寒冬，因冰凍而推遲了抽薹，蘇東坡兄妹二人就特意滯留武昌，終于如愿以償，大飽口福才愜意而去。


為什么只有武漢才有洪山菜苔呢？因為特殊的地理環境，特殊的氣候、土壤，特殊的栽種方式才能造就這遠近聞名的名菜。離開了這種特殊的天時地利人和，就不成“洪山菜苔”了。《再續漢口叢談》中記載了晚清的一件趣事就印證了這點。“光緒初，合肥李勤恪翰章督湖廣，酷嗜此品，覓種于其鄉，則遠不及。或曰“土性有宜”。勤恪乃扶洪山土，船載以歸。于是楚人謠曰：制軍刮胡北地皮去也。”另《沙湖志》記載后續：“仍不得法”。


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