散白酒的釀造過(guò)程嚴(yán)格遵循古法傳承和現(xiàn)代科技的結(jié)合,每一步都注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)。在選擇原料方面,散白酒以高粱為主要原料,輔以其他糧食,經(jīng)過(guò)科學(xué)配比和-挑選,-了酒質(zhì)的純正和口感的d特。
在發(fā)酵過(guò)程中,散白酒采用傳統(tǒng)的窖藏方式,利用自然界的微生物和酵母發(fā)酵,散白酒品牌,使得酒液中的糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭,進(jìn)而呈現(xiàn)出醇香濃郁的口感。經(jīng)過(guò)多年的窖藏,散白酒更是具備了d特的香氣和口感,讓人留連忘返。
在中國(guó)古代種糧完全是靠天吃飯,而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫等特點(diǎn)而被廣泛種植,高粱籽除做民食及牲口飼料外,則用于釀酒。
高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜綿軟,具有d特的香氣。
高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外,散白酒,更主要的是高粱籽中含有一定量的單寧。
適量的單寧對(duì)發(fā)酵有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì),散白酒加盟店,又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此,高粱是釀制y質(zhì)白酒的y質(zhì)原料,我想這也是名酒多選擇高粱釀造的原因吧!