在火鍋中加入各種香料，是為了提高火鍋的香味，跟去火除腥，降燥的作用，很多師傅對香料之間的作用不是很了解今天就簡單介紹一下它們之間的作用跟關系。
1.和芥末可賦予食品黃色;紅辣椒和藏紅花可賦予油脂或其他食品紅色;黑胡椒可以賦予湯料黑色，花椒粉供應，白胡椒可賦予食品白色，花椒粉公司，八角花椒可賦予食品褐色的
2.在火鍋底料中加入篳撥可以提升香辣味!
3.豆豉可以增加火鍋湯鹵的咸鮮醇厚的味道!
5.冰糖有緩和辣味-的作用!
6.有火腿的湯水不可加桂皮和丁香!
7.香葉和雞精是一絕配!
8.香料的組成結構：香料是由主香劑，花椒粉商，合香劑，矯香劑，定香劑組成的!
(1)——主香劑：是富裕特征香氣的-成分，是目標香氣的骨骼結構，形成調香料的主體和輪廓。
(2)——合香劑：具有調和效果，使香氣在-和幅度上擴展，更為濃郁，起到將香氣調節成或淡雅、或清爽、或-、或溫柔、或綿甜、或醇厚的作用
(3)——矯香劑：是一種使用少量即可湊效的暗香成分，對主體香氣起著緩沖圓和的作用，使香氣更美妙。
(4)——定香劑：使各種香氣成分緊密結合，而有一定的保留性，使揮發速度保持均勻。
食用油
食用油是一種輕度調和劑，家里常用的那種就是了;別以為只能炒菜做飯，其實里面藏著的小功效還不小呢~
● 身體某部位被火輕度灼傷時，將食油涂于即可;
● 被黃峰或其它昆蟲刺傷，用溫油涂于傷口也能-痛感;
● 如果有，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定，花椒粉，還可治;(菜籽油效果會-)
● 倘若小蟲子鉆進耳朵，滴幾滴油入耳，蟲子就能出來。
火鍋料怎么炒首先要有好的火鍋料配方，我們都知道火鍋調料配方大體的調味料都是那幾十種。怎么有一個好的火鍋調料配方，一般有兩個方面得到1.配方.2.找火鍋底料廠家研發火鍋料配方。下面我們就看看我們常見的火鍋調料配方有那些配料。 火鍋店生意好不好主要是看兩個方面1.火鍋底料好不好吃2.火鍋店不好，那么其中關鍵的還是火鍋好不好吃，那么火鍋店底料怎么炒這個是就很多人關心的一個問題。今天我們調味品廠家就介紹一下火鍋店底料怎么炒。
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