-鈉的用途
-鈉 sodium benzoate 又稱 :酸鈉。 cas:532-32-1 產(chǎn)品規(guī)格:工業(yè)級、食品級 [分子式]:c7h5nao2 [性狀]:白色顆粒或結(jié)晶性粉未。無氣味，有甜澀味。 [用途]:化學分析用試劑;用于-工業(yè)和植物遺傳研究
-又稱為酸，故-鈉又稱酸鈉。-在常溫下難溶于水，在空氣-是熱空氣中微揮發(fā)，有吸濕性，---鈉批發(fā)，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于-、非揮發(fā)性油。而-鈉在都使用-鈉；-和-鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下-鈉：-鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水常溫53.0g/100ml左右，ph在8左右；-鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、-作用；其防腐ph是2.5-4.0，---鈉，在ph5.0時5%的溶液殺菌效果也不是-。-鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對-酸的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止-輔酶a縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
3、另外，果汁應(yīng)進行巴斯德滅菌以鈍化酶類和減少微生物的數(shù)量。所用--鈉的濃度一般為0.05%～0.2%，濃度取決于果汁類型和產(chǎn)品所需保鮮時間的長短。
4、在不含酒精的軟飲料中，使用0.02%的--鈉，會增大抵抗酵母菌的安全系數(shù)。在汽酒中，四川---鈉，由于有-和酒精的聯(lián)合防腐作用，通常再加--鈉，是為了增大安全防腐系數(shù)，一般--鈉用量要低于0.1％以下。果酒中，--鈉的添加量較大，但也不超過0.15％的范圍。
--鈉又稱酸鈉，呈白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無氣味，有甜澀味。用于化學分析用試劑以及工業(yè)和植物遺傳研究。
--鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、-作用；其防腐ph是2.5-4.0，在ph5.0時5%的溶液殺菌效果也不是-。--鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內(nèi)，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對-酸的吸收；進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止-輔酶a縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
作為一種防腐劑，--鈉被廣泛應(yīng)用于多種海產(chǎn)品的保鮮中。出于毒性考慮，有的如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)--鈉，并對它的使用作出-。--鹽類防腐劑--鈉、--鉀可以與-c反應(yīng)生成具有致的-。
--／--鹽天然存在于藍莓、蔓越莓、梅乾、和丁香中。少量的--鈉對人體無，它可以在體內(nèi)很快被吸收，主要與甘氨酸結(jié)合以馬尿酸的形式排出體外，也有一小部分與葡糖-結(jié)合為1---葡糖-而排出。10－14小時便可從體內(nèi)全部排出，因此少量的--鈉不會有積蓄作用。
但是貓對--比較敏感，容易出現(xiàn)興奮、神經(jīng)-、失去聽力和平衡等-，因此在制造寵物食品時需注意。
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