變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)。其原理是通過將經(jīng)過預(yù)處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時間后瞬間泄壓，促使物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)、瞬間膨脹，并在真空狀態(tài)下快速脫水干燥，進而生產(chǎn)出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。多用于蘋果、胡蘿卜等果蔬脆片的膨化加工。10.太陽能干燥
隨著能源的日趨緊張，山楂烘干-格，人們對可再生能源的開發(fā)利用越來越重視，-是對太陽能的利用-。事實上利用太陽能晾曬干燥農(nóng)產(chǎn)品一直是人類的一個傳統(tǒng)方式。但由于利用太陽能晾曬農(nóng)產(chǎn)品易受到天氣變化的影響，而且易遭受污染。隨著現(xiàn)代人類社會對食品衛(wèi)生和品質(zhì)的要求，直接利用太陽能晾曬農(nóng)產(chǎn)品的方式將會逐漸被淘汰。
目前，研究利用太陽能進行干燥的方法較多，但比較實用的主要是通過太陽能集熱器加熱空氣然后由通風(fēng)機輸送到干燥機或烘干房內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品進行干燥。但由于同樣受到天氣變化的影響，這些太陽能干燥設(shè)備需要配置輔助熱源，如在陰天和夜間啟動燃煤熱風(fēng)爐或電加熱器。缺點是-投資較大，干燥能力相對較低，需要配備輔助熱源等。
三、我國農(nóng)產(chǎn)品干燥加工技術(shù)發(fā)展趨勢
1.國外農(nóng)產(chǎn)品干燥相關(guān)技術(shù)借鑒
2013年6月，重點了解了有關(guān)糧食干燥與農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)。在考察中發(fā)現(xiàn)，韓國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地干燥多采用能夠自動控制的電加熱烘箱和烘房。而且為了適應(yīng)不同規(guī)模的農(nóng)戶使用，杭州山楂烘干房，烘箱或烘房設(shè)計有大中小不同的規(guī)格，同時為了方便使用還設(shè)計成了一開門的、兩開門的，山楂烘干房供應(yīng)商，還有三開門的分箱式結(jié)構(gòu)，并能分別控制。不僅能夠適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品收獲時不同采收量的變化，而且還能同時烘干不同種類的農(nóng)產(chǎn)品，大大提高了設(shè)備的利用率和方便性。
另外，由于采用電能作為加熱能源，不僅干燥和排放無污染，而且易于實現(xiàn)自動化控制和-農(nóng)產(chǎn)品干燥加工的。同時，這些烘干設(shè)備制作-，外觀非常漂亮，-是中小型的烘箱外觀制作成了如同冰箱一樣的家用電器產(chǎn)品，值得我們今后在研究開發(fā)時借鑒。
登錄后臺
