1、青梅精對于幽門螺旋能夠發揮強力的殺菌效果。
青梅精含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱堿性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時在殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸。
2、能夠預防食物。
不論是在家庭生活當中或是出國旅行，-拉肚子時，青梅精都能夠發揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。
青梅精不但有以上幾種功能，它能夠去除腥味及食物本身的異味，
無論是肉類中的腥味，海鮮腥味，蛋腥味，
洋菇中的澀味及洋蔥的味道，青梅綠茶零售價多少，只要加入少許青梅精或青梅果醬。可減少這些味道而增加食物的風味，骨頭湯中放入少量青梅精可以幫助骨頭中鈣質的析出，便于人體吸收。
一，在熟食旁放些青梅精，可保持熟食的新鮮。
二，將青梅精用水調好后到在蘋果切面上，可防止變色，還可以增加蘋果風味。
三，家里的芥末存放太久，不妨加二，三滴稀釋過的青梅精。
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