鵪鶉蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中含有大量的蛋白卵磷脂、-酸、-、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，鵪鶉蛋加工，具有補充氣血、強身-等食療作用。鵪鶉蛋中多含有營養(yǎng)成分和雞蛋相似，適量食用，對皮膚也具有光滑護膚的作用，同時還能補充身體對營養(yǎng)成分的吸收利用，-適合身體虛弱、老年人、嬰幼兒以及孕婦食用，鵪鶉蛋省代理，具有-的保健滋補的好處。
鵪鶉蛋適宜人群
一般人均可食用適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人應注意膽固醇含量較高、及身體虛弱的人食用腦血管不宜多食鵪鶉蛋。宜：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值-，超過其他禽蛋，黑龍江鵪鶉蛋，適合體質(zhì)虛弱，鵪鶉蛋代理，營養(yǎng)-，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管、肺也宜食；胃氣不足的-宜食；所含蘆丁對-者有益，也可少量食用。
鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵高46。1%，-b高188。3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃較好。注意鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋不可以與豬肝及菌類食物一同食用，否則易使人面生黑斑或生痔。
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