佛山市金品廚具設(shè)備工程有限公司
承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計、制作、安裝、維修、-。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。
酒店廚房設(shè)備的定制情況： 廚房設(shè)備的尺寸可根據(jù)廚房場地約束進行選擇，大多電器和水池類和工作臺、調(diào)理柜等操作臺類設(shè)備都可以定制，帶發(fā)動機類設(shè)備如攪拌機、絞肉機、切菜機等這些一般不能定制。
電器的定制品價格往往比常規(guī)電器高出很多。操作臺類的定制品價格與其制作使用的材質(zhì)、和板厚尺寸有關(guān)，價格不等。 因為臺類不銹鋼制品都是由廚房設(shè)備廠家自行生產(chǎn)的，因此，也可以說所有的操作臺類廠制品，都是可以定制的。
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開放式廚房
開放式酒店廚房設(shè)計有許多不同的方法一可進入的參觀方式或隔窗參觀的方式。這是一種經(jīng)營模式，也是一種管理模式，實際上代表了餐飲業(yè)的一種改革嘗試。開放式廚房讓客人看到廚房的管理狀況、衛(wèi)生狀況，讓客人放心享受美食與舒適的環(huán)境。由于開放的方式，客人起到-的作用，促進了員工的管理工作。開放式廚房需要具備多種條件：有足夠大的廚房空間面積;所用酒店廚房設(shè)備設(shè)施-;操作技藝規(guī)范;員工管理工作-;設(shè)備布局流暢寬敞;較好的裝修裝飾;經(jīng)營業(yè)者的實力與魄力。
酒店廚房設(shè)計中廚房區(qū)與售餐區(qū)有一玻璃隔斷，主要是隔斷爐灶的噪音和油煙熱氣。主副食、涼菜批量銷售與單點銷售同時進行，售餐區(qū)-正常選擇式份飯售餐。廚房根據(jù)單點制作，隨點隨做，互不影響。把零點飯店的部分機制引人食堂，增強食堂的競爭力。取消了備餐間，企業(yè)廚房設(shè)施，從廚房直接送到售餐區(qū)，禪城廚房設(shè)施，縮短了送餐距離。售餐人員邊售餐、邊傳菜、邊收款，不用增加工作人員。在管理與競爭機制上有較大的-，后廚物質(zhì)供應(yīng)集中管理，全部實行記賬核算，根據(jù)銷售額，實行效益-制度。風(fēng)味檔口分流就餐壓力，與食堂形成競爭，起到相互促進作用。
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生產(chǎn)廚房廚具及廚具工程等，商用電磁爐廚具，燃氣炒爐，飯店廚房設(shè)施，燃油炒爐，酒店廚具，餐飲廚具，蒸飯柜廚具，食品機械廚具，工作臺柜廚具，冷柜廚房廚具，消毒柜廚具，西餐廚具，油煙凈化廚具，不銹鋼洗盤廚具，餐桌椅廚具，等開發(fā)設(shè)計廚具，生產(chǎn)廚具，銷售廚具，安裝廚具，酒店廚房設(shè)施，維修廚具等一系列服務(wù)，并符合廚具要求，
一般我們的后廚分為4個區(qū)域，這也是我國-對一家餐廳的要求。
具體分為烹調(diào)間，粗加工間，洗碗間，預(yù)進間。其中，粗加工間細分為肉類與蔬果類。洗碗間又細分為保潔區(qū)，洗碗?yún)^(qū)。
以上就是一家餐廳廚房的基本要求，如需建造商業(yè)廚房，歡迎前來咨詢。
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