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表皮不酥脆——風干有“距離”
一次制作吊爐雞脖子時，我們感覺烤出來的原料有的皮不酥。研究了很久以后，我們發現是風干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風處風干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風干的效果就不明顯，-爐具價格，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。
口感較韌——烤時刷雞油
烤后的成品表面-干，甚至有些發韌，無疑是烤制時原料水分溢出造成的。為了保持水分并補充油分，我們在烤制過程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤原料的效果。
帶把手的燒烤壓板尤其你要烹飪雞肉時，一些重壓可以讓雞肉的質地更可口還能防止它烤干掉。多余的木炭或一罐液化煤氣-燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。多準備一整袋木炭或者一罐新液化煤氣。穿著休閑舒適的衣物既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，-爐具，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
然后把清潔干凈的陰極針和陽極圓筒組裝起來，-爐具廠家，還必須認真檢查陰陽極的偏差，原則上是要求每根陰極針處于陽極圓筒的中間位置，允許輕微的偏差
如有偏差具體操作方法：把電場組件輕輕地放在一個平整的地方，用陰極偏差檢測器檢測每一根陰極針的位置，如果在中間的小孔里能看到陰極針的一部分，說明該針的位置偏差在允許的范圍內。否則用陰極調正器校正陰極針到允許范圍內。-每支陰極針的位置沒有偏差后才可以把電場裝回設備里。進風口有一個均勻網，如油積較多也需要清洗干凈。(注：電場按原位置裝入，電場方向不能顛倒)。
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