巧克力成套設(shè)備
先把油脂熔化專門(mén)的容器1好，如果沒(méi)有專門(mén)的就用一個(gè)碗放在鍋里隔水熔化，然后再把上面其他的所有材料都放進(jìn)去，攪拌均勻，巧克力涂層機(jī)械，然后倒在模子里，再把模子放進(jìn)冰箱。等它完全凝固了再拿出來(lái)就可以了。 純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因?yàn)榍煽肆Φ娜埸c(diǎn)在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會(huì)有任何渣狀的殘留物。
巧克力成套設(shè)備介紹巧克力市場(chǎng)的前景分析
首先，從原料-、設(shè)備升級(jí)方面來(lái)看。國(guó)產(chǎn)巧克力曾經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間存在品種單一與風(fēng)味平庸的問(wèn)題，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)廠商致力于對(duì)原材料的-把關(guān)、異味去除、物料精制，例如國(guó)內(nèi)1大的糖果生產(chǎn)商之一的食品有限公司選用的-和天然牧場(chǎng)的-奶粉，配合從、德國(guó)引進(jìn)的-設(shè)備，加上采用了精磨、精煉的特殊處理工藝，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出了-的口味，-推出的精彩巧克力更是具備了國(guó)際化的水準(zhǔn)。為適應(yīng)國(guó)際巧克力制品的消費(fèi)趨勢(shì)，國(guó)產(chǎn)巧克力采用巧克力基料與膨脆谷物制品、值糖體或果蔬制品等混合方式制成新型產(chǎn)品，類(lèi)似運(yùn)動(dòng)巧克力等理念也開(kāi)始被包括在內(nèi)的國(guó)產(chǎn)糖果巧克力企業(yè)廣泛采用，推出了-的機(jī)能性巧克力。
巧克力機(jī)械:巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì)，尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還含有適量的鋅和鐵。
巧克力的存儲(chǔ)
巧克力對(duì)環(huán)境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質(zhì)，所以儲(chǔ)存時(shí)要避免接觸光線和空氣，而且要儲(chǔ)存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時(shí)保持在12o－20oc。儲(chǔ)存巧克力的包裝袋要-時(shí)常密封好。
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