哈密瓜滯銷加工方法-懷化哈密瓜-湖北香城酒業(yè)

哈密瓜包括：糖分調整。根據(jù)實際生產(chǎn)經(jīng)驗，每升果汁中含17克糖經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生純酒精1度，哈密瓜加工價格，一般果酒含酒精應在10～18度為宜，所以需根據(jù)果汁原含糖量及要求產(chǎn)品達到的酒度調整糖分。生產(chǎn)上多用精制砂糖，先將糖溶解在少量果汁中，然后再加入到全部果汁中。酸度調整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%以酒石酸計為宜，即適合于酵母菌生長，又能給酒以濃厚的風味，并增加色澤。果汁酸度過高時，可加糖漿或加酸度低的果汁調整，也可用酒石-中和多余的酸；果汁酸度過低時，可加有機酸，常用的是檸檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁調整。含氮物質的調整。酵母營養(yǎng)需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可滿足要求。葡萄汁含氮量較高不必調整，而蘋果、梨、柑桔等含氮量較低，可添加0.05%～0.1%的磷酸銨或-銨以促進酵母的發(fā)酵作用。

果酒從廣義上講是指以水果為主要原料，通過發(fā)酵、浸泡等工藝制作而成的酒，以及水果風味的配制酒。因為水果本身糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精，哈密瓜滯銷加工方法，含有水果風味與酒精，也叫果子酒。據(jù)考古的素材，果酒是人類早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經(jīng)會釀造水果為原料的酒了。香城酒業(yè)秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！