魔芋和芋頭是兩種不同的植物，一般的芋頭只是用于普通食用，魔芋粉價格多少錢一斤，而魔芋除了食用外，還有許多用途，比如：食品工業中用作食品粘劑、工業上還可以用于鉆探石油、-中的添加劑等。當然，魔芋粉傳統的主要作用還是食品，魔芋精粉廠，魔芋粉含大量膳食纖維，即魔芋葡甘聚糖 。魔芋葡甘聚糖作為功能性食品，對jiang血壓、jiang、pai毒、控制血糖有一定輔助食療作用。
魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，純魔芋粉多少錢一斤，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的和-。
顯微鏡驗查用50%yi丙chun配成的0.01%甲ji藍，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質點，其長軸長度約為100--500m。未磨碎的魔芋粉因為有凹形細胞，北京魔芋粉，很容易與其它水溶拖相區別。在這些細胞的表面有網狀結構。魔芋粉的質點在偏振光下，也有雙折射現象。這種光學特征即使試樣分碎成細胞粉也能顯示，但不太明顯。
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